Les sources alimentaires des nutriments essentiels: Vitamines, acides gras….

legumes varies - Copie

Voici des sources de nutiments intéréssants pour compléter la liste précédente:

 

  • BETA-CAROTENE (provitamine A)

Carottes, choux, brocolis, épinards, cresson, mâche, pissenlits, potirons, tomates, laitues,courges, concombres, patates douces, asperges, poireaux, pois, haricots, choux-fleurs,poivrons, maïs.

Abricots (frais & secs),pastèques, mangues, raisins, fraises, prunes, airelles, melons de cavaillon, oranges, nectarines, figues, papayes, pêches.

Poissons.

Produits laitiers.

  • VITAMINE A

Foie, huile de foie de poisson, spiruline.

Lait, crème, beurre, fromage, oeufs, margarine.

Légumes verts & jaunes: carotte, épinard, pomme de terre, patate douce, ail, asperge,bette, betterave, brocoli, choux frisé, poireau, cresson, feuilles de pissenlit& de moutarde.

Fruits verts & jaunes: abricot, cantaloup, citron, citrouille, pamplemousse, papaye ,pêche, melon, mangue, goyave, tomate.

Persil, basilic, coriandre, poivre rouge, piment.

  • VITAMINE B 6 (pyridoxine)

Viande de boeuf , volaille, foie, rognons, coeur ; oeufs ; lait.

Artichaut, asperge, lentilles, haricots, haricots verts, chou-fleur, chou.

Riz complet, son, graines de tournesol, germes de blé, levure de bière.

Banane, noix, melon.

  • VITAMINE B 9 (acide folique)

Jus d’orange, bananes,avocats, melon, abricots, potiron.

Brocoli.

Légumes verts, haricots, cerfeuil, estragon, persil, tomates.

Müesli, céréales complètes, levure de bière.

OEufs (jaunes)

 

Abats,foie.

  • VITAMINE B 12 (cyanocobalamine)

Viandes (boeuf, porc), abats (foie, rognons), gibier, volaille, levures.

Poissons (thon en boîte), fruits de mer, crustacés.

Lait , fromages.

OEufs.

Asperges, épinards, pommes de terre.

Germes de blé.

  • VITAMINE C (acide ascorbique)

Acérola.

Fraises, groseilles, pamplemousses, citrons, fruits rouges, kiwis, papayes, raisins,goyaves, oranges, melons, mûres, framboises.

Pommes de terre, patates douces, choux, chou-fleur, brocoli, fenouil, cresson, mâche,persil,tomates, légumes verts à feuilles (épinards, bettes), poivrons (rouges & verts).

Poissons.

  • VITAMINE D (cholécalciférol)

Huile de foie de flétan , huile de foie de morue, huile de foie de thon.

Poissons gras (sardines, hareng, saumon, thon).

Jaunes d’oeufs

 

Foie de veau, foie de boeuf.

Lait maternel,lait entier.

Beurre, produits laitiers non écrémés

  • VITAMINE E (d-a tocophérol)

Beurre.

Pépins, graines.

Müesli,germes de céréales, fruits secs, maïs, soja.

Noisettes, noix, amandes, avocats, mangues.

Légumes verts à feuilles, épinards, chou, choux de Bruxelles, brocoli, tomates.

Huile d’olive, huile de soja, huile de tournesol.

Poissons gras, crustacés, coquillages.

OEufs (jaunes); foie.

  • VITAMINE K (menaquinone / K2 & phylloquinone / K1)

Natto , miso, kéfir, yoghourt, fromage (K2).

Chou frisé, persil, épinards, cresson, chou vert, légumes à feuilles vertes (K1).

Brocoli , choux de Bruxelles, choux blanc, laitue, radis, asperges, okra (K1).

Huile de colza, huile de carthame, huile de soja, huile d’olive.

Chou-fleur, haricots verts, petits pois, pois chiches, lentilles, concombre, chou rouge.

OEufs (jaunes) ; huile de poisson et huile de foie de poisson (K2) ; algues, kelp.

  • COENZYME Q10

Huile de poisson , huile de soja, huiles végétales en général.

Sardine , maquereau, poissons en général.

Viandes , surtout viandes rouges.

Oléagineux (arachides, noix, noisettes).

Sésame , épinards, légumineuses et légumes en général.

  • GLUTATHION

Protéines de petit lait (non dénaturées

Asperges, chou-fleur, pommes de terre.

Tomates, pastèque.

Avocat, pamplemousse, orange, pêche.

  • OMEGA 3

Poissons des mers froides ; truite ; crustacés, algues, caviar, phytoplancton.

Huile de graines de lin.

Huiles de : graines de potiron, noix, germes de blé, soja, colza.

  • LNA

Huile de graines de lin

Huiles de : graines de potiron, colza, soja, germes de blé, noix.

  • EPA

Poissons gras (saumon, flétan, hareng, morue, cabillaud, aiglefin, maquereau, sardine, anchois, thon, anguille, loup de mer, truite de mer, turbot, capelan, elbot).

Poissons d’eau douce (perche, truite, carpe, brochet).

Crustacés, caviar, algues brunes, phytoplancton, foie de morue.

  • DHA

Poissons gras (saumon, flétan, hareng, morue, cabillaud, aiglefin, maquereau, sardine, anchois, thon, anguille, loup de mer, truite de mer, turbot, capelan, elbot).

Poissons d’eau douce (perche, truite, carpe, brochet).

Crustacés, caviar, algues brunes, phytoplancton, foie de morue.

  • OMEGA 6

Huile de tournesol, huile de maïs, huile de soja.

Huiles de : pépins de raisin, carthame, sésame, germes de blé, noix, graines de potiron.

  • PREBIOTIQUES

Ail , échalote, oignon, asperge, salsifis, poireaux, sucre d’érable, chicorée, pissenlit,artichaut,artichaut de Jérusalem, bardane, banane, tomate, orge, seigle, froment.

  • PROBIOTIQUES

Yaourts fermentés vivants ; kefir.

Laits fermentés

  • PHENYLALANINE

Lait , cottage cheese, fromages.

Viandes , soja.

Amandes , arachides, noix de cajou, fèves, graines de potiron, graines de sésame.

  • SEROTONINE

Banane , prune, avocat, noix, ananas, pamplemousse.

Tomate, aubergine.

Chocolat

 

  • TRYPTOPHANE

Lait , cottage cheese, oeufs.

Viandes (porc, boeuf, agneau, dinde) ; poissons ; gibier.

Noisettes, amandes, arachides , soja.

Banane, dattes.

 

 

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