CONFINEMENT!!?? Aujourd’hui j’ai envie de….faire une crème dessert douceur (sans lactose, sans gluten)

J’avais fait un essai de lait de riz maison, et …ouch ce n’était vraiment pas buvable en l’état. 🙁

Mais comme j’y avais passé un peu de temps et utilisé de la matière première, j’ai réalisé vite fait ( idée soufflée par ma soeur) une crème au chocolat, sans gluten et sans lactose .

La recette de lait de riz utilisait du riz cuit, il était donc un peu épais.

Ingrédients ( à ajuster en fonction de ses envies et goûts) :

  • 1 l de lait de riz épais
  • 3 grosses c à s de fécule de maïs type MAIZENA
  • 3 oeufs
  • 3 c à s de sucre de canne complet
  • 1/2 c à c de cannelle en poudre
  • 4 c à s de chocolat noir amer en poudre

Préchauffer le four à 180 °C.

Verser le lait dans une casserole et y ajouter la fécule en pluie en remuant pour dissoudre. Chauffer le lait dans une casserole.

Casser les oeufs et les fouetter avec le sucre. Ajouter la cannelle et le chocolat.

Verser le lait dans une casserole et y ajouter la fécule en pluie en remuant pour dissoudre.

Verser cette préparation dans le lait et continuer à cuire à feu doux 3 minutes après les premiers bouillons, en remuant .

Verser dans des ramequins disposés dans un plat avec un bain marie au fond.

Enfournez pour 15 à 20 min puis laisser refroidir dans le four.

Mettre au frais quelques heures.

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